たまにスペイン風オムレツ作るんですけどね。

結構評判いいです。

材料

ジャガイモ

卵(溶いたところへ粉チーズとか生クリーム入れるのもGOOD)

塩コショウ

玉ねぎ

ハム(ベーコンでも)

ジャガイモをスライスします

それをフライパンに入れて多めのオリーブオイルでじっくり炒め煮

フライパンを斜めにして油がたまってるところで揚げるような感じで炒めます。

で、フライパンの浮かせたところを火であぶっておく。

で、また反対に傾けてフライパンの熱くなってるところで炒め煮。

もちろん反対側はまた炙る。

これを繰り返してると焦がさずに火を通せます。

ハムと玉ねぎ投入、さらに炒めます。

イモがホクホクな感じになったら木べらでザクザクと崩します。

そこへ溶き卵(味付け済み)をブチ込んでよく混ぜる。

固まってきたらフライパンに皿をかぶせてひっくり返します。

皿の上の物体をスライドさせてフライパンに戻す。

これで裏面が焼けます。

が・・・オイラこの「皿からスライド」がヘタクソでしてね。

もう1個のフライパンを使ってひっくり返してそのまま焼いてますｗ

あとは適当に焼いて完成。

塩味がやや強めなほうが美味しいです。

具にトマトとかホウレンソウ入れてもいいね。

おっと、ホウレンソウならオリーブオイルで炒めて松の実とレーズン入れて塩コショウ。

これもビールに合いますね。

あとアヒージョって作る人も多いかと思いますが、オリーブオイルでニンニクと唐辛子を煮るときにアンチョビをちょこっと入れると旨みが倍増しますよ。

あー・・・腹減ってきた・・・・昼休みはまだなのに・・・・