「私の好きな卵料理」

我が家ではもっぱら卵料理と言えば、ゆで卵です。

お鍋でたまごが浸かるほどの水につけて、お水から沸騰させ

5分ほどおけば完成です。

そんなゆでたまごの造り方を説明しても仕方がないので

手軽なたまご料理を紹介します。

砂糖100ｇ

たまご3個ｍｓ玉

牛乳無脂肪でないもの500ｍｌ

全部奇数で覚えやすい材料ですねー。

これらの材料を泡立たないように混ぜて

バニラエッセンスを数滴垂らして香つけをします。

その後は布きんや、こし器でこして滑らかにします。

あとは茶碗蒸しの容量で、容器に150ｍｌ取り分けて

泡を串で潰して、きれいな表水面にします。

蒸し器で約12分程蒸して完成です。見た目水面が少し

膨らんできたら中まで火が通ってます。くれぐれも火の通し過ぎには

きをつけてください。

火の通し方にはトレイ型の容器に器の半分を湯煎のようにつけて

オーブンに入れ火を通す焼きプリン風でも完成できますが、茶碗蒸しの要領で

作った方が楽だと思われます。

材料を混ぜて、濾して、蒸すだけの簡単行程です。これでカラメル色素を

使わない、カラメルなしのプリンが出来ます。

お試しくださいませ。

黄身と白身が反転したゆで卵の造り方

動画リンクです。