前回は、座談会の雰囲気を紹介しました。
皆さんそれぞれに珈琲を楽しんでおられますね。
楽しみ方は百人百様、正解なんて無いと思います。

私の「至福の一杯」。
何かの参考になれば幸いです。
本当にコーヒーって奥深いです。

休日は暇があれば豆は自家焙煎をします。
フライパンを使います。
やり方は前にも紹介しましたよね。

難しくないですよ。
一寸、お教えしましょう。
美味しいコヒー飲むために。

フライパンに生豆を適当に。
例えばマンデリンブレンドですと、
珈琲スプーンで計って、マンデリン８、コロンビア４を混ぜ合わせます。

まずこれを強火で炒ります。
豆が焦げないように
常にフライパンを振っておく必要があります。

二分ほど焙煎して豆が少し色づいたら、
キリマンジャロ３、ブラジル３ほどを加えて焙煎を続けます。
（予め準備しておくといいでしょう）

そのまま10分ほど続けるとパチパチとはじけ、
一気に焦げ目が付くと同時にいい香りが広がります。
これが至福の第一歩です。

少し火を少し弱め、更に焙煎を続けると、
二度目の「はじけ」がきます。
音はプチプチ、豆の奥のほうから弾けてる感じです。

ここからは試行錯誤、豆の色を見ながら焙煎を続け、
いいと思った処（これがなかなか難しい）で火を止め、
フライパンから笊に移し、扇風機などで一気に冷やします。

濃すぎれば浅く、浅すぎれば濃く、色々試してください。
自分の味が見つかるはずです。
是非お試しあれ。