「寒い冬に食べたくなる身も心も温まる食べ物といえば？」

そりゃーお鍋でしょ？

最近ハマっているのが鳥の手羽先を使ったコラーゲンたっ

ぷりのお鍋です。食べる２－３時間前から手羽先と白ネギの

ぶつ切りを水に浸けそのまま火にかけて、クツクツと煮てい

きます。

時々灰汁と脂をすくい取りながら煮ます。食べる30分くらい

前に白菜やエノキなどを入れ、最後にキクナを入れます。

おろし大根とポン酢の薬味でホロホロになった手羽先をしゃ

ぶりながらいただきます。