うーん、「簡単」というより「思ったよりは簡単」て感じですが、

今日（昨日）の晩御飯。

スペアリブに塩と砂糖とハーブをすり込んで１日冷蔵庫で寝かします。

お好みで、蜂蜜、しょうゆ、ニンニク、生姜 とか入れちゃってもいいと思います。

分量・・・適当。豪快と手抜きを履き違えた男の料理（笑）

んで、１５分ほど塩抜き。

これをフライパンとかで焼いちゃってもいいと思うんだけど、

今回は燻製にして薫り付けしたかったので、

水気をキッチンペーパーでふき取ってバットに並べる。

これをラップとかせずに冷蔵庫で２時間ほど放置。

涼しければベランダとかで自然乾燥でもいい。

燻製にするときは表面に水分があると、酸味が強くなっちゃう・・・らしい。

で、僕は２時間待ってる暇がなかったので、ドライヤーで強制乾燥してみた。

できればマイナスイオン出すタイプのドライヤーを使うといい。

肉の仕上がりがしっとりする。

網に並べる。

空いたスペースには味付けたまごをついでに。

半熟ゆで卵を塩水に漬けておいたもの。

桜のチップで燻して２０分ほど経過した状態。

うん、色着いてきた。

肉を返してチップを追加し、さらに２０分。

あ、そうそう。今回はやってないけど、チップと一緒にザラメを入れると、

照りがよくなるらしい。

上の状態で「うまそう！！」って思うけど、

これまだ火は通ってない。

天板に野菜を敷いてその上に肉を載せ、オーブンで焼く。

210℃～230℃くらいの予熱しておいてから20分くらいかな。

15分焼いて、肉をひっくり返してさらに5分。って感じ。

でも肉の大きさに拠るので、適当に調整必要。

竹串刺して赤い汁が出てこなければ火が通ってる。

はい、出来上がり！

燻製って、薫り付け程度にやるぶんには、

けっこう簡単にできるよー。

クリスマスっぽくと言うのであれば、

鶏の手羽先とかモモ肉（骨付き）とか使って作ると

いいと思う。

あ、あとはチーズも燻製にしちゃってワインと共に。

なんてのも。

あ、そうそう。

マイナスイオンのドライヤーで肉がしっとりのくだりは、

冗談なので真に受けないでねｗ