材料

薄力粉　１ｋｇ

生クリーム（２００ｃｃ）牛乳（３００ｃｃ）→あわせて５００ｃｃ

グラニュー糖２００ｃｃ（計量カップではかる）

バター２００ｇ

ドライイースト２２ｇ

全卵２個

ふりかけるグラニュー糖、シナモン（１ビンくらい軽く使います）、クリーム状のバター

つやだしの卵黄１個→このへん、適当に

作り方

その１　　牛乳と生クリームをあわせて５００ｃｃ、電子レンジで人肌くらい（４０℃）にあたためる

その２　　大きいボールに、１をいれ、グラニュー糖２００ｃｃ、イースト２２ｇを振りいれ、よくまぜる

その３　　全卵２個を割りいれ、よくまぜる

その４　　薄力粉、全量の半分ほどをまぜる

　　　　　　室温に戻してクリーム状になったバターも半分ほどまぜる

その５　　なじませながら、残りの薄力粉、バターをまぜ、とにかくよくこねる

　　　　　　たたきつけたりしながらこねていると、だんだん弾力がましてきます

その６　　弾力のでた生地を、しわや継ぎ目のないように丸くまとめる

　　　　　　ぬれぶきんをボールのうえにかけて、あたたかいところ（こたつのなか、とか夏の車内と　　　　　　　　　　　

　　　　　　か）へ３０分ほどねかせる

その７　　やすませた生地をガス抜きする（こぶしでパーンチ）

　　　　　　包丁で４等分にし、それぞれを丸くまとめる

その８　　長方形にめんぼうでのばす

　　　　　　厚さ５mm強～１ｃｍくらい、海苔１枚分くらいの大きさに

　　　　　　表面全体に、クリーム状のバターをハケたっぷり塗る

　　　　　　表面全体にグラニュー糖をたっぷりすきまなくふりかける

　　　　　　表面全体にシナモンをたっぷりかける

　　　　　　このとき、砂糖多いかな、なんて手加減すると、甘くなくて物足りなくなるので、おしみな　　　

　　　　　　く！

その９　　手前から、海苔巻き状にきっちり巻く

　　　　　　バターが塗ってあるのでくっつきづらいですが、押し込むようにまいていきます

その１０　　ハの字の形に包丁で切れ込みをれていきます

　　　　　　　このときの包丁の入れ加減で、大きさが決まります

　　　　　　　小さく作ったほうがつまみやすいかも

その１１　　ハ、のせまいほうを上におこします

　　　　　　　せまいところを小指でぎゅっと押して、うずまきをおこします

　　　　　　　表現が、むすかしいのですが、かもめ食堂でもやってました

　　　　　　　youtubeでも見られます（貼り付けようとしたらできない＞＜）

その１２　　といた卵黄（水混ぜなくてもだいじょうぶでしたｗ）を表面に塗る

　　　　　　　ここで、ワッフルシュガーがあれば、うえにふりかけます

　　　　　　　私は手に入らないので、いつもかけません

その１３　　２００℃にあたためたオーブンで１０分ほど焼く

　　　　　　この加減、オーブンによると思うので、それぞれ探ってみてください

　　　　　　焼き色がついたらできあがりです

１ｋの小麦粉なので、けっこうたくさんできますが、焼いて冷凍して保存できます

ちょっとレンジであたためると、焼きたての味になるのでおすすめです

また、牛乳と粉の分量ですが、フィンランドで作ったときはこれでよｊかったｊけれど、日本の秋田で作ると、ちょっと生地がゆるくなります

いつも粉を多めにするのですが、いちおう、これで習った、という分量を載せておきます

湿度とか、関係あるんでしょうかねぇ

むこうはとっても乾燥してました

以上！おためしあれ！