レッツがっつりクッキング！

豚バラブロックに塩・砂糖を擦り込んで冷蔵庫に1日寝かせる。

500gに小さじ2杯くらいずつかなー。

寝かせる時間にもよりますので適当に。

寝かしたのを冷蔵庫から出したら20分ほど流水で塩抜き。

端っこを切って食べてみて塩辛かったらさらに塩抜きして調節してね。

ここまではこれまでの日記で載せた写真と代わり映えしないので割愛。

フライパンで表面を焼きます。

タコ糸で縛っておくと型崩れが抑えられます。

以前に豚ハム作ったときと比べて格段の進歩（笑）

このくらい色づいたら、

沸騰したお湯に投入。

あればネギの青い部分とか生姜も入れるといいかな。

10分ほど茹でて、あとは蓋をして自然に冷めるのを待ちます。

あとは仕上げにオーブンで表10分、裏換えして5分ほど焼いて出来上がり。