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お題：好きなチョコレート菓子
チョコレートと言えばテンパリング。
やっていることは刀鍛冶と同じ。
温めてから冷やす。
これによって結晶構造が変わります。
金属だと顕微鏡（普通のではない）で除くと色々と構造が違っているのを見ることが出来ますが、チョコレートでも同じことが出来るのでしょうか？
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