牛スジ煮込みが食べたいな。って思ったんですよ。

でも思ったほど牛スジが安くなくて・・・

なぜか牛テールを買ってみた。

（あんまり見かけることないから珍しくて）

冷凍されてたのをレンジで解凍。

これで約500g。

これを下茹でします。

むっちゃアクが出るのでこまめに取ります。

でー、、20分くらい茹でてしまってからオモムロにクックパッドを見ると・・・

まず茹でる前に2時間くらい水にさらして血抜きしろって書いてあった。orz

時既に遅し！見なかったことにする！！

2回ほどお湯を取り替えて、こんな感じに。

まぁ目立って血の塊があるわけでもなさそうなので、、いいことにしよう。 

しょうが、にんにく、長ネギの青いとこを投入して、

煮込みまーす。

1時間半～2時間くらい煮込んで肉が柔らかくなったら

野菜を取り除きます。

ところで、レシピ見るとにんにくは皮ごと入れろって書いてあるのが

あったんだけど、なんで皮ごとなんだろう？？

皮から美味しいエキスが．．．出そうにないよね。 

まぁそれはさておき。

肉はこんな感じで骨からぽろりと取れるような状態。

でさぁ、けっこう骨の割合多いのよね。

はずした骨を計ったら150gちょっとあったわ。

1/3は骨・・・。；；

肉だけ鍋に戻して にんじん・ダイコン・たまねぎを大きめにカットしたものを投入。

んで、圧力鍋で30分。

こんな感じに出来上がり！