今回のお題は、「私の好きな夏の食べ物」です。

迷わず、丸茄子。

丸茄子は、父の出身地である長野で生産されている茄子で、

ほんとうにまんまるのカタチをしている。

食べ方は、

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①おやき

7～10mm厚くらいの輪切りにして、

輪切り2枚のあいだに油味噌をはさむ。

ややゆるめにといた地粉（強力粉、かな？）でくるんで、

フライパンで焼き目をつける。

そのあと、蒸す。

②蒸し（ふかし）茄子

丸茄子を縦半分に切る。

切り口を下にして、蒸す。

竹串がスッと通るくらいになったら、

火からおろしてさます。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

しっかり冷えたら、縦に5～7mm厚にカットする。

からし醤油で食べる。

③焼茄子

7～10mm厚くらいの輪切りにして、

フライパンで焼く。

生姜醤油で食べる。

④鉄火味噌

てきとうに、乱切りにする。

ピーマンも乱切りにする。

油で炒め、砂糖、味噌、唐辛子で調味。

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あたりかな。

丸茄子は、長茄子とはまったくちがった食感で、

甘みがあって、おいしい。

ふかしたのは、トロンとした感じになるんだなぁ、なぜか。

あとは、ミョウガやシソも、好き。

夏は食べたい食材がいっぱいだ。