コーヒーを淹れる湯温 　-６

前回はコーヒーを淹れる湯温について話してきました。
私が行なっているハンドドリップ式の手順を紹介します。

・カップにドリッパーとペーパーをセット。

・そこに沸騰したお湯をいれて温めます。

・その次に残りのお湯をポットへ入れて、火を切ったばかりで余熱の残ったコンロの上におきます

・ドリッパーに注いだお湯が透過してカップにたまると、そこに挽いた豆をいれる

・その後にポットのお湯を注ぎ蒸らしていきます

・蒸らしの間も、ポットはコンロの上へです。

  といった具合です。

（つづく）

（珈琲愛好サークルでの談話を編集しものです）