自家焙煎 1

皆さんそれぞれに珈琲を楽しんでおられますね。
楽しみ方は百人百様、正解なんて無いと思います。
私の「至福の一杯」。
自家焙煎の話題、何かの参考になれば幸いです。

休日は暇があれば豆は自家焙煎をします。
フライパンを使います。
やり方は前にも紹介しましたよね。
難しくないですよ。一寸、お教えしましょう。

フライパンに生豆を適当に。
例えばマンデリンブレンドですと、珈琲スプーンで計って、
マンデリン８、コロンビア４、まずこれを強火で炒ります。
豆が焦げないように常にフライパンを振っておく必要があります。

二分ほど焙煎して豆が少し色づいたら、
キリマンジャロ３、ブラジル３ほどを加えて焙煎を続けます。
予め準備しておくといいでしょう。
そのまま10分ほど続けるとパチパチとはじけ、一気に焦げ目が付きます。
と同時にいい香りが広がります。
至福への第一歩です。

つずく
（珈琲愛好サークルでの談話を編集しものです）