缶コーヒー　7

同じ豆を使って液体窒素で急冷コーヒーと、
自然に冷やしたコーヒーの（缶コーヒを想定して）
味覚と香りを比較しました。

両方とも家庭の冷凍庫に保存して、。
10日ほどして、再び暖めて飲みくらべてみました。

液体窒素コーヒーは10日たっても味が変わりませんでしたが、
自然に冷やした方は、味が変わってしまっていました。

缶コーヒーは時間が経過しただけではありません。
缶コーヒーは自然に冷やされる（製造工程）ために、
香りはもちろん味も落ちてしまうのです。

各メーカから出されている”缶コーヒー”には
現状では、本物の味が望めない事がわかりました。
缶コーヒーは別の種類の飲み物だと思ってください。

香料なんか使っている、
缶コーヒーに出くわすと悲しくなります。
少々まずくても香料無しを選んでいます。

つづく
（珈琲愛好サークルでの談話を編集しものです）