おすすめ珈琲店 10  「ムラタヤ」５

神田小川町のムラタヤさんです。

ぜひ行ってみて下さい。

焙煎機は開店以来長いこと使っているもので、

釜の表示に３０キロ用とあったそうです。

焙煎機は昔お店がもっと大きかった頃から、

使っていたものだそうです。

奥さまは３０キロ用とおっしゃっていました。

だけど、今は３０キロも焙煎しないそうです。

メーカーは…？？どこかにメーカーの表示があるのかもしれないけれど。

ガスで焙煎するタイプで、火加減を見なくてはいけないから、

傍を離れられないそうです。

３０キロは大きすぎるような気がします。

もしかしたら、フジロイヤルの３キロ釜ではないでしょうか？

（珈琲愛好サークルでの談話を編集しものです）