玄米の成分　１

玄米に含まれている成分は主に、ビタミン、鉄分、

カルシウム、マグネシウム、フィチン酸、

そして食物繊維など白米に比べて多く含みます。

ビタミンや鉄分、カルシウム、マグネシウムなどは

良く聞きますが、フィチン酸ってあまり聞かないですよね。

フィチン酸とは玄米をはじめ種子などの

多くの諸物組織に入っているリンの貯蔵形態のことです。

参考資料：農家の弥太郎より