新米の美味しい炊き方　その１

魚沼こしひかりを炊きつづけて

ベテラン主婦が炊き方を伝授してくれました。

「お米は1ヶ月に使う分だけ精米」

「お米は1ヶ月に使う分だけ精米」

農家から玄米のままお米を買いつけている時は、

月に一度、食べる分だけを近所の精米所で精米します。

10人家族のでは、一回に20kgほどを精米します。

やはり精米したての方が美味しいそうです。

(越後イズムより)