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牛筋を使う場合は、ミンチにしてから1時間半白ワインで煮込んでください。
そうすることで、柔らかくなるし旨味が増します
ちなみに我が家は、シーフードも手作りです
でも、自分が好きなのは、ビーフシチュースパゲッティかな