沖縄そばの日

1978(昭和53)年10月17日に、公正取引協議会で「沖縄そば」の名称表示が特殊名称として登録許可されたことを受けて、沖縄生麺協同組合が記念日に制定。

沖縄を代表する郷土料理のひとつで、蕎麦粉を一切使わず小麦粉だけで精製された麺を使用し、豚の骨付き肉から採ったスープにからめて食べるのが特徴。

沖縄では、豚の骨付き肉(=スペアリブ)をソーキと呼ぶことから、「ソーキそば」ともいわれています。