特Aブランド米（その２）

～特Aブランド米の比較基準と選び方の基本～

こしひかりや新しいブランド米は、獲れた時期、

お米の作り方、炊き方で、味が変わります。

それでも、それぞれの品種ごとに「共通の味の属性」があると

Atlas（品評機関）は考えているそうです。

そこで今後は、以下のような基準に分けて、それぞれのお米を紹介します。

１「もっちりと粘りのある」タイプ

　例えば「ゆめぴりか」など甘みがでやすい米

２「あっさりと歯ごたえのある」タイプ

　例えば「つや姫」などハリが出しやすい米

３「バランスの良いオールラウンダー」タイプ

　例えば「ひとめぼれ」など万能選手な米

この区分にしたがって、それぞれの品種を紹介し、

最後に「おすすめ」の品種を提案できたらと思います。

（美味しい特Aブランドより）