みずかがみ(その1)
~滋賀県のお米と言えば近江米~
滋賀県の農業は稲作を中心に発展してきました。
その優れた品質と生産量の多さから滋賀県は
"近畿の米蔵"とも呼ばれ、「コシヒカリ」や
「秋の詩(うた)」、「キヌヒカリ」、「日本晴」など
さまざまな品種が栽培されています。
「キヌヒカリ」「日本晴」はこの日記で紹介いましたよね。
近江米の旨さは、澄んだ水、肥沃な土壌といった
恵まれた自然環境のなかで育まれます。
それゆえ滋賀県では、日本一の琵琶湖を大切にしながら、
周辺環境にも優しい「安全・安心・おいしい」
米づくりに取り組んでいるのです。
(近江米振興協会より)