みずかがみ（その１）

 ～滋賀県のお米と言えば近江米～

滋賀県の農業は稲作を中心に発展してきました。

その優れた品質と生産量の多さから滋賀県は

"近畿の米蔵"とも呼ばれ、「コシヒカリ」や

「秋の詩（うた）」、「キヌヒカリ」、「日本晴」など

さまざまな品種が栽培されています。

「キヌヒカリ」「日本晴」はこの日記で紹介いましたよね。

近江米の旨さは、澄んだ水、肥沃な土壌といった

恵まれた自然環境のなかで育まれます。

それゆえ滋賀県では、日本一の琵琶湖を大切にしながら、

周辺環境にも優しい「安全・安心・おいしい」

米づくりに取り組んでいるのです。

(近江米振興協会より)