カレー米 （その10）

～カレールウへの適性 ～

「華麗舞」は、カレーのルウになじみやすく、

日本人の嗜好にあった調理米飯用品種の育成を目的とし、

印度型品種「密陽23号」と日本型品種「アキヒカリ」の

交配により育成されました。

米が軟らかく、表層の粘りの少ない系統を

官能評価により選抜し、機器による米飯物性の評価を行い、

カレールウへの適性が確認されたのです。

（農研機構記事より）