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キヌヒカリ (その1)
~新潟県キヌヒカリ (うるち米) ~
新潟県妙高産「キヌヒカリ」は100% 炊き上がりのご飯の色が白く、
絹のように艶やかで光輝くことから命名された品種です。
コシヒカリの血統を受け継ぎながらも、粘りは抑え目で
さっぱりとした口当たりが特徴です。
冷めても硬くならず、甘味が増すという特徴もありますので、
お弁当に最適なお米なのです。
新潟県妙高のキヌヒカリ (うるち米)を紹介します。
(ピントルより)