さわのはな（その２）

～山形県のうるち米～

品質を分析すると、味わいは「コシヒカリ」とほぼ同じで

食味が良く、さらにその上で年間通して食味が安定するという

優れた特長を持ち合わせています。

普通は「梅雨時期や夏場になると米の味が落ちる」と

言われるのですが、「さわのはな」は「梅雨の時期を超えると

さらに美味しくなる」と言われる魅力的な品種なのです。 

（お米専門ページ | ピントルより）