さわのはな（その５）

～さわのはな栽培責任者の青木さんより～お便り1

「さわのはな」というお米は、私が育った土地のすぐ近くで

誕生した品種です。この辺りは豪雪地帯で、真冬になると、

建物の１階くらいまで、雪が積もります。

 夏は晴天の日が多く、気温も上昇し、日が暮れると涼しく、

稲の生育には理想の気候です。

そんな土地で生まれた「さわのはな」は、食味が良く、

冷めても風味が落ちないと評判のお米でした。

 穂が高く、現代の機械化には向かなかったこともあり、

主力品種ではなくなりましたが、今でも「さわのはな」の

あっさりとして甘みの強いお米が気に入っている人は多いようです。

（お米専門ページ | ピントルより）