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さわのはな(その14)
~【さわのはなの精米のこだわり】~1
さわのはなの一番の特徴でもある「もそっ」とした食感の
活かし方がポイントです。
弱めに精米すると、この「もそっ」の食感が強くなってしまい、
のどごしが悪くなってしまいます。
この食感は、食べる方によって
好みが分かれてしまう可能性があるのです。
(お米専門ページ | ピントルより)