うるち米  （その５） 

～白米とは ～

食卓にあげるお米は「うるち米」だと説明すると、

そのあとよく疑問にあがるのは「では白米ってなんのこと？」

という声です。「普通に食べている白いご飯のこと」と言えば

確かにそうです。詳しく説明すると白米は精製米とも呼ばれ、

稲の実である籾から籾殻だけを取り除いた玄米から糠や胚芽など

取り除いて精米したお米のことを白米といいます。

(たべるごより）