つや姫 （その20)   

～つや姫の開発秘話～1

つや姫のルーツは、明治時代に庄内町で作付けされていた亀の尾です。

この亀の尾は、今でこそメジャーなコシヒカリやはえぬきなどの

品種改良の交配親に使われています。山形県内で主に生産されている

はえぬきは、収量や品質が安定していることから稲熱病に弱い

ササニシキに変わって、県の主力品種になりました。

しかし、はえぬきは業務用には重宝されてきましたが、

急速に拡大するコシヒカリのブランドには勝つことができず、

食味重視のブランド米開発が求められるようになりました。

（お米専門ページ | ピントル より）