どまんなか （その５）   

～「牛肉どまんなか弁当」～

どまんなかは大粒で粘りは控えめなすっきりとした食感が特徴です。

口の中ですっとほぐれて、他の食材や丼物のタレともよく絡むので、

おかずと一緒に食べてもらう事で、より美味しさが増してくる

良い意味での「引き立て役」のお米です。

また、冷めても食味が落ちない特徴もあるので、お弁当にも向いています。

山形新幹線内の名物駅弁「牛肉どまんなか弁当」は

生産量が少なくなった今でも、どまんなかを使用しているそうです。

（お米専門ページ | ピントル より）