はえぬき （最終回）

～はえぬきの産地～

はえぬきの生産はほぼ山形県内のみで行われています。

他の地域ではえぬきが栽培されないのには訳があります。

それは、はえぬきが山形県の気候や風土に合わせて開発された

お米ですので、「日照時間」「昼夜の寒暖差」などの条件が

山形県独特の風土に最適化されているからです。

それゆえ知名度が低く、市場にあまり出回らないのです。

山形県産のはえぬきは、発売以来22年連続して最高食味ランクの

特Aを獲得しているます。近年ではAランクに落ち着いていますが、

これだけの高評価からもその美味しさがいかに優れているかが分かります。

（お米専門ページ | ピントル より）