新大正もち米 (その３)

～おかき・せんべいの原料にも～

おかき・せんべいの原料にも使われている「もち米の最高級品」です。

栽培が難しく全国的には「新大正もち米」とは違う品種が主流になっています。

「新大正もち米」富山県内でほとんど消費されてしまい、富山県外では

新大正もち米は、昭和36年（1961）に富山県で「新大正糯（もち）」として

品種登録されたお米です。知る人ぞ知るプレミアムもち米、新大正もち米!

秋の新米シーズンには、栗ごはん、山菜おこわ、赤飯などに大活躍です。

冬にはお餅や団子、お雑煮、鍋料理、お味噌汁等に美味しくいただけます。

お餅にするとコシが強く煮崩れしにくいので、様々な料理に向いています。

(農研機構より)