連日の朝氷点下の日が続いてます。

雪は降らないんだけど寒い＠＠

晴天が多く寒い日が続くと乾燥芋を作るのに適してます。

この辺では名物で我が家も自家製を作ります。

紅はるかって品種のさつまいもを約1時間しっかり中が黄色くなるまでふかして3日位天日干し。

柔らかくねっとりとした乾燥芋が出来上がりです。

コツはふかした後厚めに皮をむくこと。表面の仕上がりがきれいになります。

後は、ふかした後すぐに皮をむいた方がむきやすいですが切るのは冷めてから。

崩れずに綺麗に切れます。

丸干しの方が皮むくだけで簡単だしふかす時間も短くてすむので細いサツマイモを選ぶのもコツです。

太いとなかなか中まで火が通らず綺麗に出来ないです。

長くなりましたが、皆さんも是非ご自宅で作ってみては。買うと高いのでねｗ