日本酒とは(その2)
~賞味期限表示がない理由~
スーパーなどに売っている食料品や飲料のほとんどには、
賞味期限、または消費期限が記載されています。
しかし、酒類全般は食品表示法で賞味期限表示が免除されています。
日本酒には、賞味期限・消費期限のような期限表示はありません。
日本酒は長期に渡って保存が可能なことがその理由です。
お酒に含まれるアルコールには殺菌力があるという特徴があります。
細菌などが増殖できない環境のため、開栓前であれば
腐敗することは考えにくいでしょうね。
(SAKEselectionより)