日本酒とは（その５)

～開栓前の「火入れした」日本酒の期間は12か月以内～

期間の長さは、日本酒の種類に大きく2つに分けられます。

1つ目は、「火入れ」と呼ばれる加熱処理がされている日本酒です。

火入れとは、日本酒の腐敗を防ぐために行われる工程で、

約60度で加熱して低温殺菌することを指します。

火入れされた日本酒は、一般的に製造年月より12か月以内が

おいしく飲める期間とされています。

製造年月は、容器に記載されているので確認してみてください。

（SAKEselectionより）