五百万石（その３)

～栽培の特徴～

栽培の特徴としては、やや倒れやすく、白葉枯病に弱い事でしょうね。

小粒なので50％以上の高精米は不向きですが、麹が造りやすく、

扱いやすい酒米として定評で、多く酒蔵が好んで使っています！

五百万石は、主に日本酒専用として用いられる酒造好適米です。

1944年に新潟県で新200号と菊水を交配させて誕生した品種で、

後、新潟県の奨励品種となり1957年に品種登録されたそうです。

その後、北陸を中心に普及し、2001年に山田錦に抜かれるまでは、

酒造好適米としては長く作付け面積1位の座を守りました。

(美味しい日本酒 by KURABA)