雄町（その２)

～「酒米」って？～

酒米は、大粒で米の中心の心白と呼ばれる白い不透明な部分が大きい

のが特徴で、通常食べる米に比べ非常に酒造りに適しています。

一方で、米の生産者にとっては、「栽培が難しい」「収量が低い」と

いったことから、非常に手間がかかります。

岡山県は、全国の中でも一年間の日照時間が長く「晴れの国」として

知られており、また、豊富な水量、穏やかな風といった気候風土から、

栽培が難しい酒米の生産に適した地域なのです。

（sakenokiwamiより）