雄町（その３)

～雄町米の特徴は何ですか?～

通常の稲より背が高く、穂が大きいため頭を垂れるのが「雄町」です。

ただし、近年の品種に比べ穂数が少ないため収量は少ないのです。

「倒れやすい」「病気の耐性が低い」ので育てるのが困難というのも

雄町米の特徴でもあります。 特に 収穫量が少ないのはダメージが

大きく、食糧難に陥っていた戦時中には生産量が減少し、一時は、

栽培面積が6ヘクタールまで落ち込んだこともあるそうです。

今回は、雄町米の話題や日本酒の味わいを、ご報告しますね！

（sakenokiwamiより）