雄町（その４)

～酒米のほとんどを雄町がルーツ～

今や、雄町米で醸した日本酒が好きな人を「オマチスト」と呼ばれる

くらい人気がある酒米。また、雄町サミットと言って、雄町米だけの

日本酒を集める鑑評会が開催されるほど知名度もあります。

雄町米の系譜として知っておきたいことは、現存するほとんどの酒米の

祖であるということ。人類で言うとアダムとイブ的な存在です。

例えば、酒米の王様と言われる「山田錦」や「五百万石」などを始め、

約2/3はこの雄町がルーツにあります。酒米の祖ということは、

発見も古く、1859年にまで遡ります。

（sakenokiwamiより）