八反錦（その２)

～広島県の酒造好適米をご紹介～

広島県は豊かな土壌で育成される良質な酒米と温かく穏やかな気候によって

独特な香りと味わいを持つ日本酒が醸造されています。広島県のお酒を

語る上で忘れてはならないのは、安芸津町の三津出身の三浦仙三郎氏によって

編み出された軟水醸造製法です。この製法で醸される日本酒は柔らかな

舌触りと香り高い酒の香気が漂う旨味に富んだ独特の清酒となります。

そこで、今回は広島県で生産されているオリジナル酒造好適米を

ご紹介したいと思います。

（theDANNより）