越淡麗（その３)

～以前は、新潟の高級酒の醸造は他県産!～ 

「越淡麗（こしたんれい）」は、そもそも南方の品種で、

兵庫や岡山が主産地で、北陸以北の栽培には適しませんでした。

収量が少なくなる上、栽培期間が長くなり、丈が長く倒伏しやすく、

病気や風の被害の危険も多くなります。そのため、新潟県内での

大吟醸酒等、高級酒の醸造は他県産の酒米を使って仕込むという

状況にありました。

（農林水産部　農産園芸課より）