石川門（その４)

～石川オリジナル品種の酒造好適米～

酒米石川門とは「石川の米で、石川の酒を造る」事を目的としています。

酒米石川門がその夢をかなえました。うまい酒を造るために特別に

育成された、石川オリジナル品種の酒造好適米、それが酒米石川門です。

「石川独自の米で、石川でしか造れない酒を造る」という長年の夢を

現実のものにした酒米石川門は、品種改良や試験栽培の結果、酒米の命

ともいうべき心白が極めて大きい、吟醸酒づくりにも適した、高品質の

酒造好適米が生まれたのです。

(酒米石川門の会より）