石川門（その５)

～地域色豊かな酒づくり～

うまい酒を造るために育成された、石川オリジナル品種の酒造好適米、

それが酒米石川門です。「石川独自の米で、石川でしか造れない酒を造る」

という長年の夢を現実のものにした酒米石川門は、石川の酒造会社、

米生産者、農業研究者のコラボレーションから誕生したのですね。

つくり手の顔が見える米作り・酒作り。どの酒も、米の生産地が分かる

信頼の酒づくりと石川の食材や料理とのマッチングを考えた、地域色

豊かな酒づくりを追及しているのです。

(酒米石川門の会より）