石川門（その10)

～土地の味を引き出す～

酒米石川門の酒は、互いに気心の知れた酒造会社と酒米生産者が協働で

つくりました。土地の味がたっぷりしみこんだ酒米石川門を、丁寧に

磨き上げ、土地の水で仕込み、時間をかけて低温発酵させ、米の味、

土地の味を引き出しています。滋味とは土地の味のこと。「つくり手の顔

が見える米づくり・酒づくり」そして「安全・安心、確かな品質」の酒が

提供されています。石川門の個性的な酒造りを、どうぞご堪能ください。

次回から、その「酒米石川門のお酒」について、ご紹介します。

(酒米石川門の会より）