華吹雪（その８)

～さまざまな蔵元が独自の味を披露 ～

酒造好適米には「華想い」や「華吹雪」、そして青森ならではの酵母

「まほろば華酵母」など、酒造りに適した素材や環境が揃った場所

なのです。もちろん、青森の米として有名な「つがるロマン」も酒造り

には最適です。「田酒　特別純米酒　山廃仕込」は穏やかな香りと米の

旨みがしっかりと感じられ、山廃らしい酸味もある飽きのこない一本。

「田酒 純米大吟醸 百四拾」は華やかな吟醸香とまろやかなふくらみ

があり、青森名物のいちご煮と合わせると、絶品と言えます。

（青森県農業試験場より）