九州地方の酒米（その１）

～ 壽限無（じゅげむ）～

今回は九州地方のオリジナル酒造好適米福岡県の「壽限無」と佐賀県の

「さがの華・西海134号」、宮崎県の「はなかぐら」の4種類をご紹介

したいと思います。福岡県のオリジナル酒造好適米である壽限無とは、

目野酒造が地元の農家の方々と共同で開発を行った酒造好適米です。

酒米の王と呼ばれる山田錦と福岡県オリジナルの酒米・夢一献を交配

させ、原肥減濃というこだわりの育成方法で生産されている些細な点に

まで気を配って栽培されている酒米です。

(目野酒造より)