今回のお題は、「好きな鍋」です。 

すき焼きもしゃぶしゃぶもキムチ鍋もスンドゥブも好きですが。

タラちりもモツ鍋も山の芋鍋も水炊きも牡丹鍋も好きですが。

いま食べたいのは、嬉野の温泉豆腐かなー。

温泉水で湯豆腐にするのですが、

火を通していくうちに、豆腐がトロトロになってくるのです。

これが、なめらかで、甘みがあって、おいしいのです。

んでもって、乳白色になった湯を煮詰めていくと、こんどは湯葉ができる。

できたての湯葉もおいしいし、乳白色のスープも美味。

くさみのまったくない豆乳、って感じかな。

我が家は、藤川豆腐店から取り寄せてます。

http://www.spa-ureshino.com/fujikawa/