今日知り合いとあるお店に行きました。

そこで食した鳥のからあげ、これがとっても美味でした。

表面パリッ　中ジューシーで感動的おいしさ。

店主のおじさんに作り方のヒントを聞いてみると

鶏肉をフォークでザクザク刺して紹興酒か日本酒と

オイスターソースに漬けたものを揚げる。

表面が茶色になったらひき上げてしばらく放置。

このとき中はまだ火がとおってないので余熱で火をとおす。

出来上がりー。

今度作ってみよーっと。