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今日知り合いとあるお店に行きました。
そこで食した鳥のからあげ、これがとっても美味でした。
表面パリッ 中ジューシーで感動的おいしさ。
店主のおじさんに作り方のヒントを聞いてみると
鶏肉をフォークでザクザク刺して紹興酒か日本酒と
オイスターソースに漬けたものを揚げる。
表面が茶色になったらひき上げてしばらく放置。
このとき中はまだ火がとおってないので余熱で火をとおす。
出来上がりー。
今度作ってみよーっと。
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