「私のとっておき豆知識！」

きなこは大豆の粉末だとか枝豆は大豆の未成熟なものだとか

そんなのかな・・・ｗ

冗談はさておき、調理の豆知識などを。

煮物で味が具材に染み込むのは、実は冷めていく過程が

もっとも強くて一旦冷ましてから食べるほうがより美味しくいただけます。

特に根菜・・大根などはこの傾向が顕著なので

出汁などで下茹でしてから一旦冷まして他の具材と煮ると

味が深くなります。

ただ・・・個人的には出汁で味付けする日本料理などには

当てはまると思うのですが、香辛料を効かせるもの・・・

カレーやチゲなどではこのセオリーは当てはまらないように感じます。

また、葉物など火の通りやすいものは冷ましてからの再加熱は

食感を悪くするだけなのでお勧めできません。

これからの季節、ナベなど作る機会が多くなりますので

根菜を加えるのであれば事前下茹でが威力を

発揮するでしょう（＾＾。

・・・毎日の食事を作るのにそんな手間はかけられん？

そりゃごもっともですなｗ