お題：私のとっておき豆知識！

コーヒー豆もカカオ豆も豆と付いているがマメ科ではない。

とか書くと、豆の知識でありながら豆知識でもあるということになりますね。

豆知識の豆は接頭語としての豆であり、勿論、マメ科に限った知識のことではありません。

大豆は畑の肉と言われてもいるようにタンパク質が豊富です。

これはマメ科植物の特徴として根粒菌と共生している為です。

根粒菌はそれ自体が菌の名前というわけではなく、植物の根に共生したことによって発生する根粒ないし根瘤にある為、根粒菌と呼ばれています。

この根粒菌は空気中の窒素を固定し、アンモニアに変換します。

そして、このアンモニアをグルタミン酸塩や硝酸塩に変換して、利用しています。

やせた土地にマメ科植物を植えるのは有効手段ですね。

こういった知識は別にとっておきではなく、昔から知られていることであったりします。

まぁ、他にも豆の知識を書いている人はいるでしょうね。

今回はそんな感じで、以上。