卵料理続編です。

他の人の日記を見てたら、ホビロンとピータンの話題が出ていました。

ホビロンは、実際にはお目にかかったことないですが、聞いただけで無理です。

現地の人、ごめんなさい。

はちのことかざざむしとかと同じくらい無理です。

皮蛋は、最初はアンモニア臭いのが少し苦手でしたが、

中国で何度も食べてるうちに慣れてきました。

（臭みを抜く方法とか、浅漬けは臭気が少ないとか、

　そもそも臭気の少ない紛い物　←　日本のたくあんモドキとか梅干しモドキのようなもの

　とかもあるらしいですが。）

とろんとした黄身とぷるんとした白身の食感が面白いです。

皮蛋痩肉粥はしょっちゅう食べました。